HIS　飲食店再生プロジェクト1号店のそば屋を10月2日に開店

HISは10月２日、飲食店再生プロジェクトの１号店となるそば屋を埼玉県川越市に開店する。HISが新規ビジネスとして取り組む飲食、農業、ホテル旅館再生事業の１つ。

そば屋は「満天ノ秀そば川越店」（28席）。JR川越駅、西武新宿線本川越駅からいずれも徒歩８分。閉店を予定していた店舗を改装し、神奈川県伊勢崎市で人気のそば店の味で提供する。国内産のそば粉を使用した十割そばで、打ち立て、茹でたてで食べてもらう。

店舗は賃貸でHISが運営する。開店に先駆けそば打ちを習得したHISの従業員も厨房に立つ。

11月には都心に異なるコンセプトのそば屋２号店の開店を予定している。