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HIS 飲食店再生プロジェクト1号店のそば屋を10月2日に開店

20/09/30

HISは10月2日、飲食店再生プロジェクトの1号店となるそば屋を埼玉県川越市に開店する。HISが新規ビジネスとして取り組む飲食、農業、ホテル旅館再生事業の1つ。

そば屋は「満天ノ秀そば川越店」(28席)。JR川越駅、西武新宿線本川越駅からいずれも徒歩8分。閉店を予定していた店舗を改装し、神奈川県伊勢崎市で人気のそば店の味で提供する。国内産のそば粉を使用した十割そばで、打ち立て、茹でたてで食べてもらう。

店舗は賃貸でHISが運営する。開店に先駆けそば打ちを習得したHISの従業員も厨房に立つ。

11月には都心に異なるコンセプトのそば屋2号店の開店を予定している。

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