地酒と料理で売り上げ増　ＪＴＢ旅ホ連有馬ブロック、旅館スタッフで研修会開催

ＪＴＢ協定旅館ホテル連盟兵庫支部有馬ブロック（風早和喜ブロック長＝兵衛向陽閣）は２月６日、有馬温泉の兵衛向陽閣で「地酒と料理で売り上げアップ研修―公的資格『日本酒ナビゲーター』取得セミナー」を開いた。有馬ブロック内の旅館ホテルの経営者や従業員が参加した。

講師に日本のＳＡＫＥとＷＩＮＥを愛する女性の会の友田晶子代表理事を招き、地酒と名産・郷土料理を組み合わせた飲食サービスにおける売り上げ向上の方法を紹介した。

講義で(1)飲食提供のプロフェッショナルが持つべき７つの能力(2)販売に役立つ日本酒の起訴知識(3)知っておきたい国内外の日本酒市場―を学び、そのあと日本酒のテイスティングを行った。

このあと郷土料理と日本酒の相性を試食と試飲で実際に体験し、売り上げが獲得できるかのヒントを探った。

研修後には参加者へ日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会認定の日本酒ナビゲーターの認定証が授与された。