HIS　飲食店再生プロジェクト2号店のそば屋を飯田橋に開店

HISは11月５日、飲食店再生プロジェクト２号店となるそば屋「満天ノ秀そば飯田橋店」（18席）を東京・飯田橋のAPAホテル飯田橋駅前内に開店する。

HISが新規ビジネスとして取り組む飲食、農業、ホテル旅館再生事業の１つで、「満天ノ秀そば」１号店を10月に埼玉県川越市に開店している。都内を中心に複数店舗を出店し、その後、全国展開へと広げる。数年後には海外での店舗展開を視野に入れる。

飯田橋店はHIS オリジナル「秀そば」の世界ブランド化を目指し「挽きたて、打ちたて」でそばを提供する。そばの実を店内の石臼にて製粉し自家製麵する。出汁は化学調味料を使用せず毎朝仕込んだオリジナルブレンドのそばつゆを使う。メニューは天せいろ９８０円など。

昼の部、夜の部で営業する。12月からはホテル宿泊者限定で朝食営業を始める。