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地酒と料理で売り上げ増 JTB旅ホ連有馬ブロック、旅館スタッフで研修会開催

19/02/28

JTB協定旅館ホテル連盟兵庫支部有馬ブロック(風早和喜ブロック長=兵衛向陽閣)は2月6日、有馬温泉の兵衛向陽閣で「地酒と料理で売り上げアップ研修―公的資格『日本酒ナビゲーター』取得セミナー」を開いた。有馬ブロック内の旅館ホテルの経営者や従業員が参加した。

講師に日本のSAKEとWINEを愛する女性の会の友田晶子代表理事を招き、地酒と名産・郷土料理を組み合わせた飲食サービスにおける売り上げ向上の方法を紹介した。

講義で(1)飲食提供のプロフェッショナルが持つべき7つの能力(2)販売に役立つ日本酒の起訴知識(3)知っておきたい国内外の日本酒市場―を学び、そのあと日本酒のテイスティングを行った。

JTB旅ホ連有馬ブロック

日本酒のテイスティングを体験する参加者

このあと郷土料理と日本酒の相性を試食と試飲で実際に体験し、売り上げが獲得できるかのヒントを探った。

研修後には参加者へ日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会認定の日本酒ナビゲーターの認定証が授与された。

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