営業被害－季節の“気づき”に対応

本格的な冬の最中は温泉にはもってこいの季節ですが、それでもお正月が過ぎ、暖かな春までの少しばかりの閑散期となる時でもあります。春に向けて様々な企画・工夫をする必要はありますが、皆さまはどのような工夫を凝らしていますか。

私は実は「桜」を植樹いたしました。

昨年、全国を回らせていただいている際に、伊豆の河津桜に巡り合いました。多くある桜よりも開花時期が早くて長く、河津では多くの集客があるそうです。日本といえば桜ではありますが、このような桜があることをあまり知らず、すばらしいなと感じました。

私の旅館にも持ち帰らせていただき、有馬温泉でも桜を二度楽しんでいただけるよう、旅館の周りに植えさせていただいたのです。

お正月が明けてから少し落ち着くこの時期にも、一輪咲いた桜を存分にＰＲして、少しでもお客様にご覧いただけるようにしたいと思っております…

（大田忠道＝料理人集団「天地の会」代表）

（トラベルニュースat 2018年3月10日号）