コラム
- 井門隆夫「未来への道標」
- 池田良穂「新クルーズ学」
- リレーコラム「和をもってＪＫＫ」
- 井村日登美「ホテルあらかると」
- 松坂健「観客力一本勝負」
- 山田桂一郎「ＮＡＴＯ廃絶」
- 佐藤陸雄「旅館とともに50年」
- 永山久徳「ながやま節考」
- 大田忠道「大田料理長の味な話」
- 喜山光子「共創の旅―サービス介助士日誌」
- 藤田聡「温泉道への招待」
- 大山良徳「大山式旅ストレッチ」
- 旭堂南龍「旅する講談」
- 百戦錬磨・観光創生班「観光創生への道」
- 川西修「ビジネスで損をしない方法」
- 跡見学園女子大学観光コミュニティ学部「女子大生から見た日本の観光」
- 井門隆夫「ＣＳ宣言」（終了）
- 小原健史「誇りへの闘い」（終了）
- 佐藤陸雄「データで見る観光」（終了）
旅館を継ぎ自らの成長も 広島市中区／広島の宿 相生・小田悠乃さん
福岡県・宰府屋旅館の内山里美様よりバトンをお受けしました、広島県にあります広島の宿相生の小田悠乃と申します。１年前にご縁があり、ＪＫＫに入会させていただきました。 子どものころから祖母や父母の手伝いをすることはあっても、今までは後継者...
カンデオホテルズ大阪ザ・タワー 大阪の絶景とイタリアン
昨年７月、大阪市北区にオープンした「カンデオホテルズ大阪ザ・タワー」（５４８室）。大阪メトロ・淀屋橋駅から徒歩約６分の川沿いに面して立地し、御堂筋を北から南へ走る車の流れを１日中楽しめる。夜は走る車のヘッドライトが動きのある光のアートとして...
宿泊税は定率にすべきだ！
宿泊税の新設が全国で広がりつつあります。井門さんは賛成ですか、反対ですか？とよく聞かれます。 基本的に国民の観光消費が増えれば不要です。消費税もそうですが、国民が消費せず、預金にばかり向かうので税金が増えます。高齢者が消費すれば高齢者...
講釈師が語る円山応挙その七 幽霊の画で甚兵衛の店賑わう
「じいさん、一本つけてんか？」「あぁおいでやす、どうぞ奥へ」「あぁどうもじいさんとこもなぁ。ここんところ御無沙汰してしもうたけども、何やこの店えらい陰気になってしもうたな。あぁおおきに。それからなんぞつまむモンも持って来てんか。あの海老芋と...
バリアフルレストラン パートⅠ
バリアフルレストランは“障害の社会モデル”を体感できる体験学習プログラムで、日本ケアフィット共育機構が企画実施しています。 障害の社会モデルで伝えている「社会が作り出す障害」が何なのか、を参加者が特殊な装具や装備を必要なしに直感的に理...
五感で愉しむために 会話で満足度をあげる
「料理は五感で愉しむ」ものですが、これをいかに活かしていくかは料理人、そして提供者の腕次第で大きく変わります。 先日、奈良県葛城市のちゃんこ鍋コンテストの審査員として参加させていただきました。たくさんの応募の方が趣向を凝らしたちゃんこ...
バイキング・エデン 大人のラグジュアリ、日本市場にデビュー
北欧ブランドの高級クルーズ客船「バイキング・エデン」が昨年から日本発着クルーズを始めました。 バイキング・クルーズが、５万総トン級の高級仕様のクルーズ客船の連続建造を始めたのはわずか10年前。現在、14隻あまりの準同型船が世界中でクル...
春節に思う 多様化進む中国人市場
冬になると日本のマスコミがこぞって取り上げるインバウンドのネタとして、中国の旧正月・春節時期に増える中国人旅行者の動向があります。最近はテレビや雑誌などでも春節に合わせた特別番組や特集を組むところも増えてきました。今年の春節は１月28日から...
水都から“つながる未来”発信 福岡県柳川市／宰府屋旅館・内山里海さん
石川県・湯の宿白山菖蒲亭の坪内沙織さんからバトンをお受けしました福岡県・宰府屋旅館の内山里海と申します。 水郷柳川と言えば詩人北原白秋を生んだ風情あふれる街。全長９３０㌔メートルにも及ぶ掘割りの川下り、そこに生息するオヤニラミやニホン...
神戸ポートピアホテル イチゴ尽くしのスイーツ競演
春先になってくると、ホテルではストロベリーブッフェ、ストロベリーアフタヌーンティーなど「イチゴ」をテーマにしたフードイベントが目白押し。イチゴを全面に打ち出したメニューは華やかで明るく、可愛い。 その特性をホテルのみならず、関西のスイ...
