「カンブリア宮殿」　80歳からの起業を生き生きと描き爽やか

作家、村上龍氏がホストをつとめるテレビ東京の「カンブリア宮殿」の５月17日放映「最高の居心地で“珈琲店戦争”に殴り込み　外食レジェンド80歳の再チャレンジ」は、見ごたえがあった。

東京郊外に今、増えつつある「高倉町珈琲」というカフェチェーンがある。今が盛りのコメダ珈琲店の成功に続いて新規参入の多い業態だが、この高倉町は一味違う。客が「この世のものとは思えない」と絶賛するパンケーキや、昔風のスパゲティナポリタンなど商品力が傑出しているのだ。

それもそのはず、このチェーンの創始者は横川竟（きわむ）さん。あのすかいらーく黄金時代を築いた横川四兄弟の三男坊さんだ。竟さんはもともとチェーンの商品開発担当者。ずいぶん取材させていただいてきたが、この人ほど素材とその加工方法について知悉している人はいない、と断言できる。そんな竟さんが80歳を前に起業したのが、このカフェチェーンだ…

（松坂健＝跡見学園女子大学観光コミュニティ学部教授）

（トラベルニュースat 2018年6月25日号）